Acontece ABS-RS dá início a curso profissional de sommelier
Por Redação O Sul | 18 de setembro de 2015
O imponente Spa do Vinho Hotel e Condomínio Vitivinícola, em Bento Gonçalves, no coração do Vale dos Vinhedos, recebeu na noite de sábado (12) autoridades e entidades ligadas à cadeia da uva e do vinho para a inauguração da sede oficial da secção gaúcha da Associação Brasileira de Sommeliers (ABS-RS). “É com grande satisfação que vemos agora se tornando realidade o sonho antigo de ter uma unidade da ABS no Rio Grande do Sul, principal polo produtor da bebida no Brasil”, ressaltou Andreia Gentilini Milan, presidente da entidade. “Nascemos com o objetivo de fomentar a cultura do vinho no Estado e, também, auxiliar o trade na formação de sommeliers capacitados que nos ajudem nesse longo trabalho”, completou Andreia.
Na ocasião, a ABS-RS assinou o primeiro acordo de parceria institucional com o Spa do Vinho. “Somos empreendedores apaixonados pelo mundo do vinho e reconhecemos na iniciativa da ABS-RS uma forma de desenvolver o setor não apenas localmente como nacionalmente”, ressaltou Deborah Villas-Bôas Dadalt, sócia-diretora do Spa do Vinho.
O final de semana marcou também o início das atividades do curso profissional de sommelier da ABS-RS, que conta com professores da ABS-SP. O diferencial deste curso é que ele é ministrado dentro das vinícolas gaúchas – Miolo, Aurora, Don Guerino, Chandon, Salton e Casa Valduga. O módulo final, de serviço do vinho, será no Spa do Vinho.
O médico e professor Mario Telles Jr., que também é um dos diretores do capítulo paulista da ABS, foi o responsável pelo primeiro módulo. As quatro primeiras aulas, que foram dadas na sede da vinícola Miolo, trataram de noções básicas como enogastronomia, funções de um sommelier, análise sensorial e aspectos organolépticos dos vinhos e algumas regiões produtoras da França (Rhône, Loire, Alsácia, Provence, Sudoeste da França e Languedoc-Roussillon). Outros experientes diretores da ABS-SP – Arthur Azevedo e José Luiz Borges –, que já presidiram a entidade em mais de uma oportunidade, também serão professores do curso.
A primeira turma de sommeliers profissionais tem 45 alunos. Além de profissionais da cadeia do vinho, também fazem parte do grupo profissionais de outras áreas como advogados, médicos, arquitetos e empresários. O próximo módulo será ministrado por José Luiz Borges nos dias 9, 10 e 11 de outubro no Centro Tecnológico Viticultura Aurora, em Pinto Bandeira.
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