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O chef Philippe Remondeau: uma nova etapa. (Foto: Lenara Petenuzzo/especial)

• O chef Philippe Remondeau foi um dos nomes dedicados à arte da boa mesa trazidos a Porto Alegre pelo atuante João Ernesto Schmidt durante sua existência dedicada ao grupo Plaza. Fez parte da equipe escolhida pelo empresário e exigente gourmet para o restaurante do Plaza São Rafael. Igualmente, foi um dos assessores dos participantes da Confraria Le Bon Gourmet em seu início.

• Ao deixar o grupo Plaza, dedicou-se a dirigir suas casas, juntamente com a esposa, Norma Remondeau, com êxito. Nesta sexta, encerra as atividades do seu restaurante Chez Philippe e, em breve, retorna para a França. Fará uma curta pausa para avaliar novos projetos.

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