Doença Celíaca atinge 1% da população mundial

A Doença Celíaca, transmitida geneticamente e desencadeada pela ingestão de glúten, afeta o sistema imunológico de 1% da população mundial. Os dados são da Organização Mundial da Saúde (OMS). A nutricionista, Cintya Bassi, explica que, pela falta da enzima responsável pela quebra do glúten, essa proteína fica acumulada no intestino...

Cortar glúten de forma desnecessária pode causar doenças crônicas

Há algum tempo, as restrições alimentares de quem quer ser saudável aumentaram. O glúten, por exemplo, tornou-se um 'vilão' da vida fitness, mas será que esse alimento realmente faz mal para todos? De acordo com a nutróloga Andreia Guarnieri, cientificamente não há nada que prove que o glúten traga malefícios ao...

Chega às livrarias “A Mentira do Glúten”, renovando conceitos sobre alimentação saudável

De tempos em tempos surgem notícias na imprensa sobre um alimento que faz mal à saúde. De repente, outra notícia muda o conceito e ele passa a ser bom. Foi assim com a manteiga, o sal, e muitos outros. Atualmente, o assunto que domina a preocupação dos consumidores e das...