Arte do chá

Gasparotto

“Alguns amigos servem como chá para felicidade”

Tainá Gomes

• A simpática e atuante gaúcha Carla Saueressig é uma especialista, tea sommelier e teablender, e vibra com seu trabalho. Vale relembrar: chá é a bebida mais tomada no mundo depois da água.

• Recorda com entusiasmo um dos bons momentos de sua atividade, a temporada passada na China. Durante um mês, como única convidada da América do Sul, participou de um roteiro pelos principais centros de produção de chá juntamente com um grupo de provadores de diversas cidades do mundo.

• Dedicada à sua A Loja do Chá, no Shopping Iguatemi de São Paulo, Carla prepara o segundo módulo do primeiro curso de Sommelier de Chá, que deverá iniciar na segunda semana de junho. Sua agenda de atividades inclui as cartas de chás para restaurantes, a harmonização de chás com cardápios e as aulas sobre o nobre produto na Associação Brasileira de Sommeliers, na Livraria Cultura.

• Recorda com especial emoção as consultorias prestadas à Casa Santa Luzia, tradicional empório de especialidades – vale reconhecer que se trata de um dos requintes da capital paulista que não perde para estabelecimentos dos grandes centros mundiais. Outra de suas emoções relacionada à criação de blends é o chá de amêndoas de cacau, uma parceria com o Chocolat du Jour, outra tradição paulista.

• Os bouquets de chá – que vocês poderão conferir na foto -, assim como a vitrine de porcelanas antigas relacionadas ao five o’clock tea, são alguns dos requintes de Carla Saueressig em sua A Loja do Chá, que todos devem visitar quando estiverem em São Paulo.