- Os restaurantes de Lima, assim como os de Cuzco – casas como o Huaca Pucllana e La Rosa Nautica, estes na capital peruana, e o do El Monastério, um dos mais belos recantos cusquenhos – servem os petiscos considerados entre os mais qualificados na culinária. O cardápio apresentado pelo chef Carlos Paredes em sua aula na cozinha do La Gourmandise proporcionou conhecer algumas das suas especialidades. Breve, o chef Paredes estará comandando a cozinha de um novo restaurante que inaugura em breve.
Filó e Anísio Barreto receberam para aula de culinária do Peru. (Foto: Lenara Petenuzzo/especial)