Não se sabe ao certo se o arroz de leite é de origem portuguesa ou árabe. O que se sabe é que é uma sobremesa deliciosa e muito fácil de fazer.
Modo de preparo: leva-se ao fogo um litro e meio de leite e duas xícaras de arroz branco com canela em pau, por vinte minutos. Quando o arroz estiver bem aberto, leva-se à panela uma gemada de três ovos e duas xícaras de açúcar. Mexa com uma colher de pau até o arroz ficar bem cozido, quase se desmanchando, deixando no fogo por mais vinte minutos. Retire o arroz de leite do fogo, despeje em pratos individuais e polvilhe com canela em pó, sirva quente ou frio.
A culinária gaúcha está sendo divulgada pela Rádio Liberdade, que também se faz presente no piquete Rede Pampa Schin/Rádio Liberdade, acompanhando tudo o que acontece nesta Semana Farroupilha, no Parque da Harmonia.