O indígena nativo dos pampas já era habituado a comer uma espécie de quibebe, mas em uma versão apenas de purê de abóbora. Com a chegada do colonizador português, foram acrescentados os temperos, e com os escravos no Brasil, ganhou o nome que hoje conhecemos.
Modo de preparo: uma abóbora bem cozida em água e picada em pedaços é refogada na cebola, alho e toicinho. Com o fogo bem baixo, acrescentar sal e duas colheres de farinha de milho, mexendo por quinze minutos. Está pronto quando estiver cremoso.
00A culinária gaúcha está sendo divulgada pela Rádio Liberdade, que também se faz presente no piquete Rede Pampa Schin/Rádio Liberdade, acompanhando tudo o que acontece nesta Semana Farroupilha, no Parque da Harmonia.