O Festival Mesa Gaúcha vai percorrer oito regiões do Rio Grande do Sul com uma programação voltada à valorização da gastronomia local e ao fortalecimento do turismo. A iniciativa reúne workshops e eventos gastronômicos temporários — os chamados pop-ups — com o objetivo de destacar a identidade cultural e produtiva de diferentes territórios do Estado.
O projeto tem como base um mapeamento da vocação gastronômica de diversas regiões gaúchas, identificando ingredientes típicos, receitas tradicionais, práticas produtivas e elementos culturais associados à alimentação. A partir desse levantamento, o festival promove encontros presenciais para compartilhar os resultados e estimular a articulação entre os atores do setor.
As atividades incluem a participação de produtores locais, cozinheiros, empreendedores e representantes do turismo. A proposta é ampliar a visibilidade de produtos regionais, incentivar a troca de experiências e fortalecer a cadeia produtiva ligada à gastronomia.
Em cada cidade, a programação é adaptada às características locais, reunindo estabelecimentos e profissionais que atuam na cena gastronômica regional. Os pop-ups destacam pequenos produtores, com apoio de iniciativas voltadas ao setor, enquanto os workshops abordam temas como boas práticas, hospitalidade e desenvolvimento econômico.
O festival é conduzido pelos chefs Diogo Carvalho e Lela Zaniol, que atuam como embaixadores da gastronomia gaúcha. A proposta é posicionar o Rio Grande do Sul como destino turístico associado à cultura alimentar, integrando tradição e inovação.
A iniciativa conta com apoio do governo do Estado, por meio da Secretaria de Turismo, e busca consolidar a gastronomia como um dos eixos de desenvolvimento regional.