O chimarrão é um costume gaúcho. Herança dos povos indígenas, entre eles os guaranis. É chamado de “mate” em países de língua espanhola e “chimarrão” no Brasil. Para preparar um bom chimarrão é necessário erva-mate, uma bomba, uma cuia e água quente. É comum ver pessoas sorvendo chimarrão em dupla ou mesmo em grupos maiores, como numa roda de mate. No Rio Grande do Sul, o chimarrão é o símbolo da hospitalidade e do aconchego, sendo sorvido em qualquer estação do ano.
Os hábitos e costumes gauchescos estão sendo divulgados pela Rádio Liberdade, que também se faz presente no piquete Rede Pampa Schin/Rádio Liberdade, acompanhando tudo o que acontece nesta Semana Farroupilha, no Parque da Harmonia.