O Soleil Casa Perini se consolida como um dos novos destaques gastronômicos de Gramado, na Serra Gaúcha, ao apostar na varanda como um dos principais atrativos de sua proposta: desfrutar de uma vivência autêntica de celebração em torno da mesa. Localizado na Avenida Borges de Medeiros, na esquina mais ensolarada da cidade, o restaurante convida o público para brindar e prolongar conversas diariamente, das 11h30 às 23h.
O cardápio assinado pelo chef Filipe Andrade valoriza a cozinha italiana contemporânea com foco em ingredientes de qualidade e receitas que combinam técnica e aconchego. Entre as entradas, a Polenta Crocante al Gran Formaggio se destaca como opção para compartilhar, com textura crocante por fora e macia por dentro, servida com queijo Gran Formaggio e presunto Gran Nero.
Nos principais, o destaque é o Gnocchi alla fonduta, atualmente o prato mais pedido da casa. Preparado com molho de queijos e demi-glace, é acompanhado de filé mignon grelhado no forno Josper, o autêntico forno a carvão, traduzindo a proposta do restaurante de valorizar massas frescas e sabores reconfortantes — especialmente apreciados nos dias mais frescos da Serra Gaúcha.
A experiência se completa com a carta de vinhos da Vinícola Casa Perini e a coquetelaria autoral, que tem no clássico Negroni um de seus protagonistas, em releituras que convidam ao happy hour na varanda. Criado em Florença, em 1919, o drink é reinterpretado no Soleil com uma abordagem artesanal, trazendo infusões delicadas e finalização defumada, que realça suas notas cítricas e herbais e transforma cada gole em uma experiência sensorial.
Cabe destacar que a harmonização é parte essencial da proposta do Soleil Casa Perini. Seja na varanda ou na parte interna, os drinks e os rótulos de vinhos e espumantes dialogam com os sabores do cardápio buscando, também, transformar cada encontro em uma celebração enogastronômica.
Resultado de uma parceria inédita com a Vinícola Casa Perini e o grupo responsável pelos restaurantes MLBK, Di Pietro e Catherine, o Soleil se firma como um novo ponto de encontro em Gramado, onde a escolha entre a varanda e o salão faz parte da própria experiência gastronômica.