O sorvete de tvaruzek –um queijo amarelo de gosto forte e cheiro ruim – virou febre na República Tcheca. O fabricante de sorvete Roman Cincara conta que o queijo é salgado e fedido, mas que, no sorvete, ele fica doce e “cheiroso”. Segundo o chef, a receita faz tanto sucesso que foi patenteada.
Em um final de semana comum, Cincara vende 400 porções de sorvete de tvaruzek, ou seja, todo seu estoque. O queijo tvaruzek geralmente é consumido com pão, cebola e cerveja e é produzido desde o século 15.