Por Redação O Sul | 15 de maio de 2025
Com o petisco “Sancho Pança”, André Ervalho apresentou barriga de porco com geleia de bacon, catupiry e crisp de alho-poró
Foto: Israh Ramos/DivulgaçãoPela sexta vez, o tradicional Tuim Bar Chope conquista o título de melhor buteco do Rio Grande do Sul no circuito Porto Alegre do concurso Comida di Buteco. A revelação do resultado da 10ª edição do concurso Comida di Buteco ocorreu na noite desta quarta-feira (14), no Novotel Três Figueiras.
A festa contou com bolo de aniversário para homenagear os 25 anos do concurso no Brasil e também revelou o segundo e terceiro colocados na competição. Entregando a faixa de campeão de 2024 e conquistando o vice-campeonato ficou o Bar Chopp Petiscos, e em terceiro lugar, o Barril Pub.
Como se trata de um concurso e não um festival, o Comida di Buteco depende do voto popular e de uma comitiva de jurados que, juntos, elegeram o melhor buteco da cidade. Público e jurados visitaram os estabelecimentos durante o mês de abril, dando notas de 1 a 10 em: atendimento, temperatura da bebida, higiene e petisco. O petisco levou 70% do peso da nota e as demais categorias 10% cada uma. O voto do público valeu 50% do peso total e dos jurados 50%.
Com o petisco “Sancho Pança”, André Ervalho apresentou barriga de porco com geleia de bacon, catupiry e crisp de alho-poró. Seguindo a temática de aniversário do concurso, proposta pelo Comida di Buteco, também inseriu um doce clássico, mas diferente: um brigadeiro de ganache de chocolate com bacon.
“Assim como na literatura em que Dom Quixote acreditava nos delírios de Sancho Pança, minha proposta foi que o público acreditasse nas minhas loucuras com esta barriga de porco”, comentou André sobre o petisco inspirado na obra de Miguel de Cervantes.
Até o dia 31 de maio, o Tuim Bar Chope oferece o petisco concorrente que lhe deu o título a todos os visitantes do bar. Localizado na Rua General Câmara, 333, no Centro Histórico, o buteco funciona de segunda a sexta, das 11h às 21h. O valor do petisco é R$ 35,00.
Etapa nacional
Desde 2016, o Comida di Buteco é realizado em duas etapas: após eleitos os vencedores de cada circuito, outro corpo de jurados visita e avalia os campeões para ser escolhido, então, o MELHOR BUTECO DO BRASIL. Após a avaliação dos jurados nacionais, uma festa será realizada em São Paulo, no dia 01 de junho, e será revelado o CAMPEÃO NACIONAL. O Tuim Bar Chope já conquistou o terceiro lugar nacional no ano de 2017.
Sobre o campeão
O Tuim Bar Chope é clássico ponto de encontro da velha guarda de Porto Alegre. Jornalistas, músicos, empresários e botequeiros profissionais costumam frequentar a casa, sendo o típico ambiente democrático de boteco. Já está na terceira geração da família. Fundado em 1941 e hoje tocado pelo filho, André Ervalho, já acumula o título de hexacampeão do Comida Di Buteco. Com a conquista do prêmio em 2025, se consagra como o segundo bar mais vitorioso do concurso no Brasil.
Sobre o Comida di Buteco
A competição aconteceu de forma simultânea em 50 cidades, com o tema “Paixão pelo buteco”. No Rio Grande do Sul, o concurso envolveu 24 bares de Porto Alegre e Canoas, com petiscos a R$ 35,00 de 11 de abril a 04 de maio. Além de valorizar as famílias que dependem do buteco como sustento, o Comida di Buteco 2025 impulsionou o setor de bares um ano após as enchentes.
O Comida di Buteco nasceu no ano 2000, na cidade de Belo Horizonte, na extinta Rádio Geraes FM, com objetivo de resgatar butecos familiares e a cozinha raiz. O concurso é 100% viabilizado através do patrocínio de empresas que apostam na tríplice entrega do concurso: resultados, conexão das marcas com os consumidores e transformação de vidas dos pequenos negócios familiares. Vale lembrar que nenhum buteco paga absolutamente nada para participar, toda a receita para realização do concurso e remuneração do negócio vem das marcas que acreditam na nossa missão e na relevância do canal bar para seus modelos de negócios.
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