Por Redação O Sul | 28 de janeiro de 2026
O restaurante registrou números expressivos de vendas e se consolidou como um dos novos destaques da cena enogastronômica local
Foto: Rafael Cabral/DivulgaçãoAberto durante a 40ª edição do Natal Luz de Gramado, realizada de 23 de outubro de 2025 a 18 de janeiro de 2026, o Soleil Casa Perini estreou em grande estilo no período mais movimentado do calendário turístico da cidade. Instalado em uma esquina ensolarada da Avenida Borges de Medeiros, o restaurante registrou números expressivos de vendas e se consolidou como um dos novos destaques da cena enogastronômica local.
Ao longo do evento, foram servidas cerca de 900 unidades do Gnocchi alla fonduta, prato que se tornou o mais pedido da casa. Preparado com molho de queijos e demi glace, acompanhado de filé mignon grelhado no forno Josper, o autêntico forno a carvão. O prato traduz a proposta do Soleil de valorizar massas frescas e sabores reconfortantes, ideais para o clima da Serra Gaúcha.
Entre as entradas, a campeã de pedidos foi a Polenta crocante al gran formaggio, com aproximadamente 600 porções vendidas. A receita combina polenta dourada e crocante por fora, macia por dentro, servida com queijo Gran Formaggio, e presunto Gran Nero finamente fatiado, funcionando como uma entrada perfeita para compartilhar.
Outro destaque foi a Panzanella con burrata, com cerca de 500 pedidos, uma salada italiana clássica combinando tomate, pepino, cebola roxa, salsa, majericão, azeitona, alcaparra, acompanhado com burrata cremosa, azeite extravirgem e pão artesanal SOLEIL. Destaque ainda para a Pizzetta, mini pizza leve e crocante, coberta com molho de tomate San Marzano, tomate confitado, burrata e azeite de majericão, que ultrapassou 550 unidades.
Nos pratos principais, além do gnocchi, o Filetto del Sole também se destacou, com aproximadamente 700 pedidos. O prato traz um filé mignon grelhado no forno Josper, massa Soleil, molho de tomate, fonduta de queijos, demi-glace, cobertos com Gran formaggio gratinado, reforçando a proposta de uma cozinha italiana contemporânea. Já a Lasagna alla bolognese, feita com massa fresca artesanal em camadas, ragu de carne com molho bechamel gratinado, somou cerca de 250 porções durante o período.
Na sobremesa, o favorito absoluto foi o Pudim di dolce di latte, que alcançou cerca de 500 unidades vendidas. Cremoso e delicado, o doce leva doce de leite em textura suave, mantendo o equilíbrio entre tradição e leveza em uma receita secreta e exclusiva. Também figuraram entre os mais pedidos o Tiramissú di Verona, releitura do clássico italiano com café e mascarpone, e a Pizzetta al pistachio, sobremesa individual com creme de pistache e massa crocante.
A carta de bebidas também acompanhou o ritmo intenso do restaurante durante o Natal Luz. Entre os vinhos, o destaque foi o Moscatel Aquarela Casa Perini, o mais consumido da casa, seguido pelo Mapuche Carmenère e pelo Casa Perini Solidário Cabernet/Merlot, reforçando a forte conexão do público com os rótulos da vinícola parceira. Já entre os drinks, o clássico Aperol Spritz liderou os pedidos, com cerca de 350 unidades vendidas, seguido pelo Moscow Mule e pelo Negroni clássico, confirmando a preferência por coquetéis tradicionais.
Para Josiano Schmitt, restauranter e sócio do grupo, os números confirmam a sintonia do projeto com o público que visita Gramado durante o Natal Luz. Segundo ele: “Escolhemos abrir o Soleil justamente no maior Natal Luz da história da cidade, e a resposta foi acima do esperado. Ver pratos como o gnocchi e o pudim se tornarem verdadeiros protagonistas mostra que o público buscava conforto, qualidade e experiências autênticas. O Soleil nasceu para ser um lugar de celebração, e o Natal Luz foi o cenário perfeito para isso”.
Resultado de uma parceria inédita entre o grupo responsável por restaurantes como MLBK, Di Pietro e Catherine e a Vinícola Casa Perini, o Soleil Casa Perini funciona diariamente, das 11h30 às 23h30, e está localizado na Av. Borges de Medeiros, 2352, em uma das esquinas mais movimentadas e ensolaradas de Gramado.
O restaurante combina gastronomia italiana contemporânea, carta de vinhos assinada pela Casa Perini e um ambiente acolhedor, consolidando-se como um novo ponto de encontro para quem busca boa mesa, bons vinhos e experiências memoráveis na Serra Gaúcha.
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