O volumoso e saboroso Thunnus Obesus, também conhecido como atum-patudo. (Foto: reprodução)
Gasparotto
Ainda no tema dos bons sabores: o atum brasileiro – tipo Thunnus obesus, padrão exportação – deixa perplexos os japoneses, e é pescado na costa de Pernambuco. No leilão do tradicional mercado de peixes Tsukiji, em Tóquio, ele foi avaliado em R$ 10 mil por cada 100 gramas. O empresário José Renato Sáfadi é um dos encarregados de fazer o atum pernambucano ser classificado para exportação. À frente de uma empresa, ele concentra cuidados e técnicas sofisticadas para manter esta classificação. Motivo de orgulho para os apreciadores brasileiros do magnífico atum da nossa costa.
Pescador com um exemplar do atum pescado na costa pernambucana. (Foto: reprodução)
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