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Acontece ABS celebra suas conquistas. Referência no ensino de sommeliers, entidade lança curso Master. O objetivo é formar cada vez mais e melhores profissionais

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“Não há pré-requisito ou conhecimento básico para fazer o curso, apenas a vontade de aprender”, afirma o presidente da ABS-RS, Orestes de Andrade Jr. (Fotos: divulgação)

Criado há quatro anos, o capítulo gaúcho da ABS (Associação Brasileira de Sommeliers/RS) celebra suas conquistas. Hoje, a entidade ganha diferencial por ser a única no País a ofertar cursos profissionalizantes realizados sempre em diversas vinícolas, espalhadas pela serra gaúcha, em especial no Vale dos Vinhedos, referência no segmento. O Rio Grande do Sul é dono de 90% da produção vitivinícola do país.

Com um total de 120 horas, os cursos tem duração de sete meses, com aulas realizadas mensalmente, durante todo um final de semana. Ou seja, iniciando em uma sexta-feira à noite, se estendendo durante todo o sábado e encerrando as atividades ao meio-dia de domingo. O formato vem atraindo um público expressivo. Em três anos, já diplomou mais de 300 sommeliers, com uma média de 40 integrantes por turma. “Estamos abrindo a décima turma e já com uma lista de espera de mais de 70 interessados”, comemora o presidente da ABS no Rio Grande do Sul, Orestes de Andrade Júnior.

Ele avalia que as aulas, dentro das vinícolas, contribuem para atrair um número ainda maior de alunos de outros Estados, que optam por desfrutar as opções que a serra gaúcha oferece, associadas à qualidade dos vinhos e espumantes produzidos localmente. “Nossas vinícolas ficam muito próximas da Capital, o que favorece o acesso, temos mais de 30 empresas reconhecidas nacionalmente, concentradas no Vale dos Vinhedos e arredores, a cerca de 1h30min de Porto Alegre”, reitera o presidente, sublinhando que pelo curso já passaram alunos de praticamente todas as regiões, de norte a sul do País.

Referência em ensino
Ao assumir a gestão da ABS-RS, há um ano e meio, um dos primeiros projetos implantados por Orestes Jr. foi a ampliação deste curso, de duas para três turmas, a fim de atender a demanda de mercado. Segundo ele, o setor vitivinícola, que vem crescendo a cada ano, encontra respaldo também na ascensão da própria profissão de sommelier, alvo de restaurantes, seus proprietários e equipes, especialmente garçons. “A venda de vinho chega a representar 40% do lucro do restaurante, o que reforça a profissionalização. Em São Paulo, onde o mercado gastronômico está maduro e é referência mundial, o número de sommeliers formados passou de 300 em 2010 para 800 em 2018. É um crescimento espantoso que agora chega ao Rio Grande do Sul como forte tendência de profissionalização”.

Procura por profissionais especializados no setor cresce significativamente.

Orestes Jr. pontua que os cursos visam àqueles que querem se profissionalizar, pois os salários no segmento também são atrativos, com a “ABS sendo referência em ensino de sommeliers no País”. Em termos globais, São Paulo é a terceira capital em referência no mundo do vinho e, como aponta o presidente da ABS, “só perde para Londres e Nova Iorque”. Por si só, este já é um bom motivo que amplia os desafios que a entidade tem pela frente, em especial, a contribuição para formar “cada vez mais e melhores profissionais aqui em Porto Alegre e no Rio Grande do Sul”.

O caminho passa pela oferta a partir de agora também de um curso no formato Master, que inicia nos próximos dias, na capital gaúcha. “Com este curso, em 2019, concretizamos um sonho. Só existe similar em São Paulo, com três níveis e cerca de dois anos de duração”. O Master do capítulo gaúcho da ABS abre suas portas no próximo dia 20, com 320 horas/aula, todas as segundas-feiras à noite, no Quarto Distrito, área já reconhecida de inovação em Porto Alegre. Serão três níveis, com duração de sete meses cada, distinguindo o aluno nas categorias ouro, prata e bronze. “É um verdadeiro MBA do vinho, com teoria e muita prática, degustação de mais de 100 rótulos do mundo todo”, diz Orestes Jr., com otimismo.

Outro motivo de celebração passa pela equipe de professores da ABS, todos do Rio Grande do Sul e com pós-graduação e mestrado, alguns inclusive no exterior. Esta é mais uma conquista da ABS no último ano, por iniciativa da atual gestão, que soma esforços ao desenvolvimento regional. “Nossos professores são super bem avaliados pelos alunos. Tanto que muitos retornarão para o curso Master”. (Clarisse Ledur)

 

 

 

 

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