Na Fenasoja 2026, em Santa Rosa, há um espaço que escapa da lógica de vitrine e entra no território do fazer. A Cozinha da Neca não é cenário — é prática. É onde o grão que move a economia ganha forma, textura e sabor no prato.
Instalada no Parque Municipal de Exposições, próxima ao espaço da Exporural, a cozinha carrega um nome que tem peso na história local. Glotilde Bao, a Neca, foi extensionista da Emater RS-Ascar por décadas e uma das principais responsáveis por ensinar famílias da Fronteira Noroeste a aproveitar a soja na alimentação cotidiana — não como discurso técnico, mas como comida possível.
O espaço que hoje leva seu nome nasce dessa trajetória. A chamada “Cozinha da Soja” foi batizada em sua homenagem justamente pelo papel que desempenhou na difusão do uso alimentar do grão na região .
Mais do que memória, a presença de Neca segue ativa. Já aposentada, ela retorna à feira de forma voluntária e participa diretamente das atividades, orientando, ensinando e ajudando no preparo dos pratos — um gesto que, por si só, define o espírito do espaço.
Ali, a soja deixa de ser commodity e passa a ser ingrediente. E isso muda tudo.
A cozinha funciona como ponto de encontro entre saber técnico e conhecimento acumulado na prática. Oficinas, aulas e demonstrações não seguem uma lógica de espetáculo, mas de transmissão. O público se aproxima, observa, pergunta — e aprende.
Não se trata apenas de receitas. Trata-se de repertório alimentar.
A tradição construída ao longo dos anos aparece na variedade. Biscoitos, bolos, preparações salgadas, massas e releituras mostram aquilo que a própria extensão rural sempre defendeu: a soja como alimento versátil, nutritivo e possível de ser incorporado no dia a dia .
“Aqui na cozinha da soja, na cozinha da Neca, nós vamos trabalhar esse grão como um alimento”, resume a proposta apresentada no próprio espaço .
A frase sintetiza o que se vê na prática. Não há distanciamento entre quem ensina e quem aprende. Há troca.
Programação – Cozinha da Neca
03 de maio
- Fundamentos de preparo e introdução ao uso da soja
- Receitas básicas e técnicas iniciais
04 de maio
- Cozinha do cotidiano
- Aproveitamento integral e preparos simples
05 de maio
- Receitas regionais com derivados de soja
- Aplicações práticas e combinações
06 de maio
- Cozinha sustentáve
- Uso de subprodutos e redução de desperdício
07 de maio
- Preparo de carnes e acompanhamentos com soja
- Técnicas de cocção
08 de maio
- Cozinha criativa
- Construção de pratos e variações
09 de maio
- Aulas-show
- Receitas elaboradas e finalizações
10 de maio
- Encerramento
- Integração das técnicas e receitas apresentadas
A Cozinha da Neca atrai público não apenas pela curiosidade, mas pela consistência. Trata-se de um espaço tradicional dentro da feira, reconhecido justamente por divulgar o aproveitamento saudável e diversificado da soja .
Em uma feira que cresceu em escala e se diversificou, é ali que a essência permanece.
Porque, no fim, é na cozinha — e não nos discursos — que a soja encontra seu lugar mais concreto: o prato. (Por Gisele Flores -gisele@pampa.com.br)