Por Gisele Flores | 6 de janeiro de 2026
Imagem da frente do Di Paolo Torres, operação permanente que movimentará turismo e economia local.
Foto: Divulgação
Nova unidade amplia presença no litoral gaúcho, gera empregos e fortalece cadeia de fornecedores
A rede Di Paolo, referência na culinária da Serra Gaúcha, inaugurou sua nova unidade em Torres, no Litoral Norte do Rio Grande do Sul, consolidando sua estratégia de expansão com um investimento estimado em R$ 5 milhões. O aporte reforça a presença da marca no Estado e amplia o alcance de um dos restaurantes mais tradicionais da gastronomia gaúcha, agora em um dos destinos turísticos mais procurados do litoral.
Localizado próximo à nova orla do Mampituba, o restaurante tem capacidade para 260 clientes e oferece 18 vagas de estacionamento. No piso superior, funcionará o Dipa Galetos e Grelhados, com cardápio à la carte e foco em coquetelaria, agregando inovação ao modelo clássico do galeto al primo canto. A operação funcionará de forma permanente, de segunda a domingo, das 11h às 23h, atendendo moradores e turistas durante todo o ano. A decisão de manter o restaurante ativo em todas as estações reflete a aposta da rede no potencial econômico e turístico de Torres, cidade que atrai visitantes não apenas no verão, mas também em eventos esportivos, culturais e corporativos.
A inauguração tem também valor simbólico: foi em Torres que o fundador Paulo Geremia teve seu primeiro emprego formal, antes de construir a marca que se tornou referência nacional em hospitalidade e gastronomia. Filho de imigrantes italianos da região do Vêneto, Geremia iniciou o Di Paolo em 1994, em Garibaldi, e transformou o galeto al primo canto em ícone da culinária gaúcha. Hoje, a rede está presente em 18 cidades e cinco estados, incluindo polos estratégicos como Porto Alegre, São Paulo e Rio de Janeiro.
O investimento em Torres não apenas amplia a presença da marca, mas também gera impacto direto na economia local. A nova unidade cria entre 40 e 50 empregos diretos, além de movimentar fornecedores de alimentos, bebidas, manutenção e logística, ampliando a cadeia produtiva da região. O efeito multiplicador se estende ao turismo gastronômico, fortalecendo a imagem de Torres como destino de referência.
Embora a rede não divulgue números oficiais, estimativas de mercado apontam que, com base na capacidade instalada e no ticket médio, a unidade pode alcançar faturamento anual superior a R$ 12 milhões. Esse desempenho reforça a estratégia de crescimento sustentado, que alia tradição e inovação, e posiciona o Di Paolo como uma marca em expansão contínua.
A chegada do Di Paolo a Torres também dialoga com a transformação do Litoral Norte em destino de turismo diversificado. Segundo a Secretaria de Turismo do Rio Grande do Sul, a região recebe centenas de milhares de visitantes durante o verão, mas vem ampliando sua atratividade em outras épocas do ano, com campeonatos esportivos, festivais culturais e eventos corporativos. Nesse cenário, o restaurante se integra ao calendário gastronômico da cidade, oferecendo uma experiência que combina raízes italianas com inovação contemporânea.
O galeto al primo canto, acompanhado de polenta frita crocante, radicci com bacon e massas artesanais, segue como carro-chefe. Mas em Torres, o clássico ganha novos contornos: no piso superior, o Dipa Galetos e Grelhados aposta em coquetelaria autoral e cortes preparados na brasa, criando uma proposta que dialoga com o público jovem e cosmopolita que frequenta o litoral.
Com a nova unidade, o Di Paolo reforça sua confiança no potencial econômico do Litoral Norte e amplia sua presença como uma das marcas mais emblemáticas da culinária gaúcha. O investimento de R$ 5 milhões em Torres representa não apenas a abertura de um restaurante, mas um passo estratégico que fortalece a economia local, gera empregos e consolida a tradição gastronômica da Serra em novos territórios. (Por Gisele Flores – gisele@pampa.com.br)
