Por Redação O Sul | 26 de maio de 2025
Vinícola Vita Eterna em Pinto Bandeira
Foto: DivulgaçãoNesta sexta-feira (30), o Palácio dos Festivais, em Gramado, na Serra Gaúcha, recebe a palestra do empresário Guilherme Paulus, fundador do Castelo Saint Andrews, durante a 8ª edição do Connection Terroirs do Brasil — evento que promove o diálogo entre turismo, enogastronomia e o valor cultural dos territórios brasileiros reconhecidos por suas indicações geográficas.
Com sua reconhecida trajetória no setor de turismo e hospitalidade, Paulus abordará o tema “A experiência de luxo em um terroir”, apresentando como as indicações geográficas — como a Denominação de Origem (D.O.) Pinto Bandeira, exclusiva para espumantes do Novo Mundo, e o Vale dos Vinhedos, primeira D.O. de vinhos do Brasil — atuam como alavancas para o turismo qualificado e sustentável.
“O selo de procedência ou denominação não apenas valoriza a produção local, mas também desperta o desejo de vivenciar esse território, suas práticas culturais e paisagens singulares. E é nesse ponto que o turismo e o terroir se encontram: na valorização do que é único”, destaca o empresário.
Durante a palestra, Paulus apresenta o Terroir Wine Experience, projeto criado pelo Castelo Saint Andrews, em Gramado, que leva os hóspedes a jornadas exclusivas pelas principais regiões vitivinícolas da Serra Gaúcha.
A proposta vai além do turismo convencional: com curadoria refinada, o hotel organiza visitas a vinícolas com D.O., degustações orientadas por enólogos e jantares harmonizados com produtores locais, reforçando a conexão entre o luxo e a autenticidade do terroir.
Além disso, a Adega do Castelo, considerada uma das mais exclusivas do país, recebe periodicamente eventos privados com produtores das duas principais D.O.s da Serra — um espaço onde o hóspede pode degustar rótulos de excelência guiado por quem os produz, em experiências que unem conhecimento, afeto e sofisticação.
Para Paulus, a construção de um hotel como o Saint Andrews passa pela valorização da individualidade de cada hóspede. “Não vendemos diárias; criamos jornadas. Cada roteiro é pensado para que o hóspede se sinta parte da paisagem e da cultura que está descobrindo”, afirma.
A palestra reforça a importância das indicações geográficas como ferramenta estratégica para o desenvolvimento regional e consolida a Serra Gaúcha como um dos mais promissores destinos de experiências autênticas e de alta qualidade no Brasil.
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