A Fazenda Santa Terezinha, tradicional criatório do Rio Grande do Sul, realizou hoje à noite jantar de comemoração à 38ª Expointer, que inicia na próxima semana, e apresentação das carnes produzidas pelo cruzamento das raças Simental e Wagyu, que serão expostas durante a feira. O evento reuniu pelo menos 50 convidados no Restaurante Casa Micheletto, no Hotel Laghetto Viverone Moinhos. Além da carne, também foi oferecido quatro especialidades da marca Cavalleri, dois vinhos e dois espumantes. O buffet foi preparado pelos chefs Joceli Marques, Fabio Carvalho e Rodrigo Mendes.
“É a segunda edição de um jantar comemorativo ao início da Expointer, segundo ano de parceria com a Fazenda Santa Terezinha”, explica o gerente-geral do Hotel Laghetto Viverone Moinhos, Robson Martins. Um dos proprietários da Fazendo Santa Terezinha, Eduardo de Assis, contou o motivo pela carne ser considerada uma das melhores do País. “A carne oferecida durante o jantar é considerada, geralmente, uma iguaria, reconhecida pelo seu sabor primoroso, consistência, suculência e gordura bem marmorizada, depositada entre as fibras musculares”, diz. “Os ácidos graxos, nesta carne, tem proporções significativamente mais elevadas de monoinsaturados em relação aos saturados, o que diminui os níveis de colesterol sanguíneo LDL indesejável, sem diminuir os níveis de colesterol HDL, o bom colesterol, e, ainda, tem um efeito benéfico sobre o risco de doença cardíaca coronária”, acrescenta Robson.