Verão Jantar dos cozinheiros reúne 450 convidados na Saba

Jantar foi preparado por 40 cozinheiros. (Foto: O Sul)

A Sociedade dos Amigos do Balneário d e Atlântida (Saba) realizou a 28ª Edição do Jantar dos Cozinheiros. Os pratos variados foram preparados por 40 cozinheiros experientes e novatos. Apenas de entrada, 30 quilos de bacalhau com polenta no menu conduzido por Roberto Chuckst, Dante Arioli e Guido Maculam Adum. “O segredo para preparar o prato é um bacalhau de qualidade e a polenta tem que ser feita com a farinha fina como na origem na Itália. Assim, fica um creme e precisamos desses dois ingredientes nas condições favoráveis para ficar um prato bom”, conta Arioli.

Escondidinho de bacalhau integrou o prato de entrada. (Foto: O Sul)

Além do bacalhau e da lagosta, a carne vermelha não faltou no cardápio. Um costelão especial foi preparado por Jorge Aita e Fabrício Aita. “O costelão foi assado em fogo baixo durante 12 horas. Tiramos os ossos, cortamos em quadrados servido com musseline de batata baroa, e na hora de servir, flambamos na cachaça”, revela o chef Jorge Aita.

O presidente da Saba, Leandro Adaime, lembra que o jantar foi feito com base na alta gastronomia e que 50 pessoas ficaram na lista de espera para participar. “É nosso principal evento e a cada ano a gente tenta se superar. O jantar é tradicional e nos deixa orgulhoso com alta gastronomia feita em parte por amadores e por chefs conhecidos do União Cooks. Trazemos chefes profissionais para dar esse equilíbrio. Nosso objetivo é trazer eventos dessa grandeza e fazer da Saba um ponto de encontro onde as pessoas vêm se divertir e tem boa comida e música”, declara.

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