Por Redação O Sul | 28 de agosto de 2015
A V&R Editoras lança o livro “Cozinha a Dois – Cozinhar, Comer e Amar”, com receitas pensadas especialmente para casais que adoram desfrutar do prazer de cozinharem juntos. Elaboradas por vários chefs, as receitas vão de cafés da manhã demorados e preguiçosos e jantares íntimos até ceias espontâneas e recepções animadas.
O cardápio é recheado de receitas descontraídas (como Ovos Benedict para o brunch), leves (como a sopa de feijão branco e linguiça defumada para o almoço), elaboradas (como o linguado de erva-doce, azeitona e tomate para um jantar a dois) e afetuosas (como o bolo de mel e especiarias).
A obra conta também com opções vegetarianas, como o chip de couve condimentado com massala e a tortinha de macarrão parmesão e tomate-cereja.
Além das receitas, a obra trás dicas, como o que sempre ter na despensa, utensílios básicos para cozinhar e itens indispensáveis para receber amigos e familiares sem passar vergonha. Apresenta também conselhos práticos de como assar e cozinhar alguns alimentos e como escolher o queijo certo para cada situação e estação do ano.
O passo a passo explicativo para preparar as especialidades culinárias reúne ainda uma série de imagens ilustrativas e história das receitas. E para quem ainda é inexperiente na cozinha, a publicação traz explicação detalhada sobre a melhor forma de aproveitar os ingredientes.
SERVIÇO
“Cozinha a Dois – Cozinhar, Comer e Amar”
V&R Editoras
205 págs.
Preço: R$ 99,90
GRATINADO DE BERINJELA E TOMATE
Ingredientes
2 cebolas roxas fatiadas
10 tomates-cereja bem maduros e vermelhos
azeite extravirgem
vinagre balsâmico
3 berinjelas cortadas em fatias de 1 cm no sentido da largura
1 punhado de folhas frescas de manjericão
100 ml de sopa de creme de soja
sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora
serve 4-6 porções
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 200º C
Misture as cebolas e os tomates com um pouco de azeite, o sal e um fio de vinagre balsâmico em uma fôrma refratária. Leve ao forno por cerca de 15 minutos, até a pele do tomate se abrir e a cebola começar a caramelizar. Deixe o forno ligado.
Enquanto isso, aqueça uma panela em fogo médio. Pincele as fatias de berinjela com azeite em ambos os lados. Leve à panela quente até dourarem dos dois lados e ficarem macias. Transfira para uma travessa e regue generosamente com azeite. Tempere bem.
Disponha as fatias de berinjela em uma caçarola com o tomate, a cebola e as folhas de manjericão (reserve algumas para servir). Despeje o creme por cima, regue com um pouco de azeite e leve ao forno por 15-20 minutos, até borbulhar e dourar. Tire do forno. Rasgue as folhas restantes de manjericão e espalhe sobre o prato. Sirva imediatamente.
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