Por Redação O Sul | 12 de novembro de 2015
Desenvolver cortes marmorizados, com níveis elevados de sabor, maciez e suculência, é uma arte que a VPJ Alimentos, de Pirassununga (SP), domina há bastante tempo. Tanto que seus produtos são aclamados por chefs renomados da alta gastronomia e podem ser adquiridos facilmente em pontos de venda especializados pelo Brasil (confira em http://vpjalimentos.com.br/onde-encontrar/). Expertise essa que rendeu importante honraria ao presidente da empresa, Valdomiro Poliselli Júnior, durante a BeefExpo, evento realizado há poucas semanas, em Foz do Iguaçu, no Paraná, o maior da bovinocultura de corte na América Latina.
Promovido pelo Grupo Safeway, o empresário e pecuarista foi agraciado com o título de melhor produtor de carne de qualidade. No molde Top of Mind, a escolha ocorreu por voto popular no site da promotora. Entusiasmado, ele diz que este título coroa os 20 anos de seleção e melhoramento genético da raça Angus e dez anos produzindo carne de altíssima qualidade com chancela do Programa Angus Carne Certificada, conduzido pela Associação Brasileira de Angus (ABA). “Para atender as expectativas de nossos clientes, criamos um rigoroso controle de qualidade, instituindo critérios seguidos à risca em todas as etapas de produção, começando pela genética do gado”, explica Valdomiro.
O trabalho é desenvolvido com um rebanho de 700 animais puros de origem da raça Angus, na Fazenda Cardinal, em Mococa (SP), a divisão de melhoramento genético da VPJ Alimentos. Especialmente nos últimos cinco anos, o foco tem sido o Aberdeen Angus (de pelagem preta), que transfere melhor carcaça, peso e marmoreio ao gado que será abatido. Um diferencial relevante é a sinergia que existe entre a VPJ e a pecuária norte-americana, referência mundial em qualidade de carne.
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