Por Redação O Sul | 15 de outubro de 2026
Evento reuniu representantes do Poder Público e do setor turístico, imprensa e criadores de conteúdo
Foto: Paty Tessmann/DivulgaçãoA segunda fase do projeto Mesa Gaúcha foi apresentada na noite de terça-feira (13), durante evento no Restaurante Santo Antônio, em Porto Alegre.
Idealizado pelos embaixadores Diogo Carvalho e Lela Zaniol e realizado pelo governo do Rio Grande do Sul, o projeto busca valorizar a gastronomia como patrimônio cultural e impulsionar o turismo a partir das vocações de cada região.
A proposta é ampliar o olhar sobre a culinária gaúcha, mostrando que a identidade do RS vai muito além de seus símbolos mais conhecidos e reúne uma diversidade de ingredientes, receitas, técnicas e histórias que merecem reconhecimento.
O evento de lançamento da segunda fase contou com a presença do secretário estadual de Turismo, Raphael Ayub, da secretária adjunta de Turismo, Claudia Mara Borges, do CEO da Azul, John Rodgerson, além de criadores de conteúdo, imprensa e convidados ligados ao turismo e à gastronomia.
“O objetivo do Mesa Gaúcha é valorizar o terroir de cada uma das regiões do nosso Estado, que tem 29 regiões turísticas. Estamos buscando auxiliar os empreendedores a enxergar o verdadeiro valor da gastronomia local, para poder agregar valor”, afirmou Ayub.
Com o início da segunda fase, o projeto amplia sua atuação para cinco novas regiões turísticas: Rota do Rio Uruguai, Vale do Paranhana, Vale Germânico, Vale do Taquari e Costa Doce. Nesses territórios, serão aplicadas a metodologia de pesquisa e as estratégias de identificação do potencial turístico-gastronômico. O trabalho permitirá aprofundar o conhecimento sobre as particularidades de cada região, reconhecendo produtos, receitas, práticas e personagens que possam contribuir para a construção de experiências turísticas autênticas.
A iniciativa também busca estimular a valorização dos ingredientes produzidos em cada território e incentivar sua presença nos cardápios e nas experiências oferecidas aos visitantes. A conexão entre origem, produto e preparo fortalece a identidade dos destinos e evidencia aquilo que torna cada região singular.
Com a nova etapa, o Festival Mesa Gaúcha reforça seu compromisso de ampliar o protagonismo do Rio Grande do Sul no cenário turístico nacional, posicionando a gastronomia como expressão de identidade, ferramenta de desenvolvimento e convite para descobrir o Estado por meio da boa mesa.
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