O italiano Alessandro Buffolino é o novo chef do restaurante Acanto, do hotel Principe di Savoia. (Foto: divulgação)
Gasparotto
É difícil classificar por beleza e luxo as cidades italianas, mas Milão proporciona os maiores prazeres para quem admira o requinte da Itália. Outro tema que leva a muitas conversas é a decisão dos melhores locais da cidade.
Um dos recantos que reúne o maior número de preferências é o Hotel Principe di Savoia, integrante da Dorchester Collection, situado na Piazza della Repubblica. Seu exterior, assim como os recantos internos e jardim, reflete o melhor do gosto italiano.
O restaurante Acanto, um dos mais cotados na cidade cuja gastronomia goza do melhor conceito, conta com um novo chef, Alessandro Buffolino. Trata-se de um jovem profissional com vasta experiência em haute cuisine, desenvolvida em restaurantes na Itália e no exterior.
Começou sua carreira em Roma e, depois, a completou na França, com os renomados Chefs Pierre Orsi e Michel Guerard, em Eugenie Les Bains, restaurante 3 estrelas Michelin desde 1977.
O retorno de Buffolino para a Itália, em 2012, foi para colaborar na reabertura do novo restaurante no Hotel Eden em Roma, onde obteve a prestigiada estrela Michelin.
O cardápio do Acanto, agora elaborado por ele, oferece duas opções diferentes para almoço e jantar: pratos mais leves para o almoço e iguarias gourmet para o jantar. Ele está muito feliz com este novo desafio em Milão, cidade de culinária famosa.
Fachada do Hotel Principe di Savoia, em Milão. (Foto: divulgação)
O interior do luxuoso restaurante Acanto. (Foto: divulgação)
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