Por Redação O Sul | 13 de setembro de 2017
O melhor da culinária do Rio Grande do Sul ganhará uma releitura por renomados chefs da atualidade. Essa é a proposta do “Revolução da Culinária Farroupilha” que ocorre no Parador Casa da Montanha, em Cambará do Sul, de 15 a 17 de setembro. Com o tema “Aurora do Campo”, o evento terá como
convidados especiais os chefs Arika Messa, Marcelo Schambeck e Rodrigo Bellora, o líder do movimento Slow Food da Serra Gaúcha Daniel Castelli e o assador Marcelo Sartori. Além disso, os participantes serão convidados a participarem do Setembro Verde, iniciativa nacional que visa estimular os brasileiros a consumirem mais frutas e hortaliças nas refeições do dia-a-dia.
“A base de uma boa alimentação está no campo. De uma maneira natural e orgânica, promover reflexões e revelar a importância, sabor e qualidade, daquilo que comemos figura na busca por uma vida mais saudável e sustentável”, afirma Rafael Peccin, diretor de marketing do Grupo Casa da Montanha. Hoje, a gastronomia do Parador Casa da Montanha está muito alinhada ao movimento Slow Food e aos produtos orgânicos. Todas as hortaliças servidas no ecovillage são cultivadas em hortas próprias. “Estamos com uma parceria muito legal com a Isla Sementes. Todos os nossos clientes estarão recebendo de cortesia, junto ao nosso kit de boa viagem, sementes para plantar em casa”, conclui Rafael Peccin.
A “Revolução Farroupilha” é uma experiência única, que mistura alta gastronomia, turismo e descanso em um dos hoteis mais charmosos do Sul do Brasil. As reservas já podem ser feitas, e mais informações estão disponíveis pelo telefone (54) 3295.7575 ou pelo e-mail reservas@casadamontanha.com.br.
Confira a programação completa:
Sexta-Feira, dia 15
18h – Recepção de boas vindas com linguiças artesanais preparadas na lareira e com acompanhamentos; bate-papo sobre alimentação saudável, slow food e a utilização de insumos orgânicos.
21h – Jantar preparado pela chef Arika Messa e pelo líder do movimento slow food na Serra
Gaúcha Daniel Castelli. A alma gaúcha e a virtude da vida de campo servirão de temática para a elaboração dos pratos.
Sábado, dia 16
7h – Inicio da preparação do tradicional Fogo de Chão do Parador Casa da Montanha. As peculiaridades do fogo, técnicas para espetar e outras curiosidades de todo ritual do churrasco campeiro.
10h – Após o café-da-manhã, um workshop sobre geléias com representantes da fazenda Sabores da Querência, de Cambará do Sul. Durante a oficina serão apresentadas dicas e técnicas para preparação de geléias, além da produção de compotas para a degustação com as carnes do tradicional churrasco campeiro.
13h – O saboroso churrasco de fogo de chão terá interação, trocas de técnicas e segredos sobre do assado com o especialista no assunto Marcelo Sartori. A refeição ganha ainda mais destaque com os acompanhamentos especiais produzidos pelos chefs convidados.
16h30 – À tarde Daniel Catelli irá apresentar o bate-papo sobre o universo dos orgânicos, da importância do rito da alimentação e da agricultura familiar.
21h – O jantar será comandado pelos chefs Marcelo Schambeck e Rodrigo Bellora, que irão conduzir os convidados em uma experiência sobre a essência do natural e sabor dos alimentos com origem no campo, criando combinações capazes de alimentar o corpo e para deleite da alma.
Domingo, dia 17
Dia livre para aproveitar a bela natureza dos Campos de Cima da Serra. Entrega do kit de boa viagem com sementes para plantar em casa, da Isla Sementes.
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