Por Redação O Sul | 25 de novembro de 2025
Lançamento do evento ocorre no dia 1º de dezembro no Pontal Shopping
Foto: FreepikO Sebrae RS realiza, no dia 1º de dezembro, o lançamento do Guia Sabores Únicos do RS, publicação que destaca o melhor da produção artesanal gaúcha e valoriza o trabalho das pequenas agroindústrias do estado. O evento ocorre das 13h30 às 19h30, no Pontal Shopping, em Porto Alegre, com uma programação que reúne produtores, chefs, varejistas, influenciadores e representantes do setor gastronômico.
A iniciativa nasce com o objetivo de fortalecer a competitividade das agroindústrias, ampliar a presença dos alimentos gaúchos no varejo e na gastronomia e estimular conexões entre campo e cidade. O Guia também busca mapear desafios, construir um banco de referência de produtos de valor agregado e incentivar parcerias estratégicas.
“Queremos dar visibilidade à força criativa e empreendedora das pequenas agroindústrias do Rio Grande do Sul, mostrando que nossos produtos têm qualidade, identidade e potencial para competir em mercados mais amplos”, afirma Roger Klafke, especialista em Competitividade do Sebrae RS.
A curadoria da publicação envolveu 176 empresas inscritas, das quais 142 agroindústrias foram diagnosticadas a partir de entrevistas qualitativas. Desse processo, 50 negócios foram selecionados para compor a edição 2026 do Guia.
Para identificar diferenciais competitivos, o Sebrae aplicou o modelo VRIO, metodologia que avalia recursos valiosos, raros, difíceis de imitar e organizados. Outros critérios também foram considerados, como regionalidade, entusiasmo, diferenciação, maturidade digital e organização.
“Foi um verdadeiro garimpo de talentos e sabores. O resultado é um retrato fiel da riqueza e da autenticidade da produção artesanal gaúcha”, acrescenta Klafke.
Programação reúne palestra, degustações e rodada de negócios
O evento inicia às 13h30, com o credenciamento, seguido da abertura às 14h, quando serão apresentados o Guia e as oportunidades nacionais ligadas aos projetos Chefs de Origem e Brasil à Mesa. Na sequência, ocorre o pitch das empresas selecionadas e a palestra do chef e empreendedor Marcos Livi, com foco na valorização dos produtos gaúchos.
A partir das 15h30, os participantes terão acesso a conexões de negócios, degustações e interação direta com as agroindústrias expositoras. O encontro se estende até às 19h30, encerrando com um happy hour ao pôr do sol, com música ao vivo. Desde 2023, o Sebrae RS vem intensificando sua atuação no setor de alimentos e bebidas de origem, em alinhamento com iniciativas nacionais que estimulam o consumo de produtos locais e aproximam produtores, chefs e varejo.
“O Guia Sabores Únicos do RS é mais do que uma publicação; é um movimento de valorização da nossa identidade produtiva e cultural, que conecta quem produz, transforma e consome com propósito e qualidade”, conclui Klafke.
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