Semana Farroupilha Culinária Gaúcha: Mogango Caramelado
Por Redação O Sul | 14 de setembro de 2017
Mogango Caramelado é um prato bastante difundido em várias regiões do Brasil. Já no Rio Grande do Sul é chamado de Mogango Caramelado. Antes do período colonial, o povo indígena usava este fruto como subsistência, ao lado da mandioca e do milho. O mogango, produto bastante comum nas terras gaúchas, é mais um dos tipos de abóboras do Brasil. O gaúcho incorporou o mogango caramelado no cardápio do dia a dia, servindo de acompanhamento para carnes assadas e para carreteiro de charque.
Modo de preparo: cozinhar um mogango cortado em dez gomos com casca, desde o início direto no açúcar, suco de limão, água aos poucos para cozimento. Deixe cozinhar por cerca de quarenta 40 minutos, em fogo médio, mexendo de vez em quando. Sirva frio.
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