Por Redação O Sul | 23 de maio de 2021
A receita de tortillas mexicanas caseiras é a opção perfeita para reunir a família em casa e preparar petiscos deliciosos! Você pode servir com guacamole, chilli, vinagrete ou outras delícias típicas da culinária mexicana. Ela rende 150 unidades e vai fazer com que você receba muitos elogios. Confira!
Ingredientes das tortillas: 1 lata de milho verde escorrido; 1/2 xícara (chá) de água; 4 ovos; 3 envelopes de tempero tipo Sazón de cor vermelha; 1 colher (café) de sal; 4 xícaras (chá) de farinha de trigo; Óleo para fritar.
Guacamole: 1 abacate pequeno maduro; 2 colheres (sopa) de cebola picada; 1 tomate em cubos; 1 dente de alho amassado; 2 colheres (sopa) de coentro picado; 2 colheres (sopa) de azeite; 1 colher (chá) de sal; 1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada.
Modo de preparo
No liquidificador, bata o milho com a água até homogeneizar e reserve. Na batedeira, bata os ovos, 1 envelope de Sazón, o sal e o milho reservado. Acrescente o restante de farinha, aos poucos, mexendo até desgrudar das mãos. Deixe descansar por 10 minutos, abra a massa fina com um rolo e corte triângulos pequenos. Frite em óleo quente por 5 minutos ou até dourar. Escorra sobre papel-toalha e polvilhe com o Sázon restante, misturando.
Para o guacamole, amasse o abacate com um garfo e junte aos ingredientes restantes, misturando até ficar homogêneo. Sirva em seguida, acompanhando as tortillas mexicanas.
Origem
Um dos pratos mais conhecidos da culinária mexicana é o guacamole, uma espécie de molho que mistura abacate com cebola e é servido junto das tortillas. Refrescante e saboroso, o guacamole leva ainda alho, suco de limão, chili e coentro. Combina perfeitamente com camarões e saladas.
Alguns estudiosos da cultura mexicana atribuem a criação de um dos mais tradicionais itens da cozinha mexicana, as tortillas, a uma situação considerada de emergência: os conquistadores espanhóis precisavam de farinha de trigo para fazer o pão, porém, em determinado momento só contavam com farinha de milho, daí a criação do prato.
Consideradas por muitos “o pão mexicano”, as tortillas são feitas de milho ou trigo, sendo preparadas mais ou menos grossas, sempre na forma de panquecas e com diâmetro entre 15 e 20 centímetros. Elas podem ser assadas sobre o comal (disco de ferro ou barro) e também podem ser fritas.
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