Por Redação O Sul | 27 de junho de 2025
O projeto foi idealizado pelos sócios Thiago Leite, Fernanda Carpenedo, Jefferson Oliveira e Frederico Oviedo
Foto: DivulgaçãoO Grupo Leiteria apresenta seu mais novo empreendimento: a Ferradura, uma pizzaria artesanal que aposta na combinação entre técnica, insumos de qualidade e identidade local, na rua 24 de Outubro, 1557, em Porto Alegre. O projeto foi idealizado pelos sócios Thiago Leite, Fernanda Carpenedo, Jefferson Oliveira e Frederico Oviedo, integrantes do grupo, com o compromisso de oferecer pizzas de alto padrão, valorizando ingredientes regionais como a farinha produzida no Rio Grande do Sul.
O nome Ferradura carrega múltiplos significados. Além de remeter à peça metálica usada por cavalos, símbolo de força e ligação com a essência gaúcha, a marca também brinca com os próprios nomes das casas do grupo. Após a Leiteria e o Ferro, a Ferradura surge como a junção natural entre os dois: ferro e levedura, matéria prima essencial na fermentação da massa artesanal. Uma conexão simbólica que traduz a solidez e a continuidade do grupo em diferentes frentes gastronômicas.
As receitas foram desenvolvidas pelos chefs Fabrício Freitas e Ícaro Conceição, que assinam a criação da massa e do cardápio. O processo de testes e aprimoramento resultou em uma pizza leve, saborosa e bem recebida pelo público logo nos primeiros dias de operação.
A Ferradura já está em funcionamento e reforça o portfólio do Grupo Leiteria com uma proposta que une tradição, criatividade e excelência em produção artesanal.
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