Por Redação O Sul | 21 de novembro de 2025
O Wagyu se destaca pelo marmoreio elevado, textura extremamente macia e sabor singular
Caxias do Sul, na Serra Gaúcha, recebe neste sábado (22) a quarta edição do Expochurrasco – Festival Internacional do Churrasco. Essa é a primeira vez que o evento ocorre fora de Porto Alegre.
Entre os destaques desta edição, está um boi inteiro da raça japonesa Wagyu que será assado e servido ao público, em uma experiência gastronômica inédita na região.
A procedência do boi Wagyu, de 600 quilos, é do criatório da Fazenda Santa Terezinha, em Jaquirana. O animal é criado predominantemente a pasto nativo, no verão, e em pastagens cultivadas, no inverno. A terminação da engorda, também em manejo sustentável, ocorreu na Fazenda Araçá, em Viamão.
Reconhecida mundialmente como uma das carnes mais nobres, o Wagyu se destaca pelo marmoreio elevado, textura extremamente macia e sabor singular. Ver e provar um animal inteiro dessa raça preparado ao vivo é um espetáculo raro até mesmo em eventos especializados em fogo de chão.
O preparo ficará a cargo de uma equipe de assadores celebridades convidados, que comandará horas de cocção lenta, garantindo que o público acompanhe todas as etapas desse verdadeiro ritual gastronômico. O assado será parte do sistema open food do festival.
Além do boi Wagyu, o Expochurrasco reunirá dezenas de estações de carnes de rebanhos gaúchos selecionados, chefs, assadores internacionais, apresentações culturais e experiências para o público de todas as idades.
Também haverá os shows musicais de Luiza Barbosa, Lara Rossato, Grupo Pura Curtição e Vitor Henrique & Gabriel.
“O evento reforça o seu posicionamento como a grande festa da família gaúcha, celebrando tradições, sabores e a cultura do churrasco”, afirmou o idealizador do Expochurrasco, Eduardo Assis.
Serviço:
O que: Expochurrasco – Festival Internacional do Churrasco
Onde: Caxias do Sul
Quando: sábado, 22 de novembro, das 10h às 18h
Gastronomia: open food de quatro horas (das 12h às 16h), com estações variadas, incluindo o assado inteiro de Wagyu
Ingressos e informações: @expochurrasco (Instagram) e plataforma Tri.RS
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