Por Redação O Sul | 3 de agosto de 2015
A gordura trans, encontrada em lanches de redes fast-food, por exemplo, pode afetar a saúde emocional. As informações são de um estudo americano divulgado pelo jornal Daily Mail.
Os pesquisadores analisaram a dieta de cinco mil pessoas e avaliaram o estado emocional delas por meio de questionários. Eles constataram que os participantes que consumiam mais gordura trans tinham uma maior dificuldade de controlar o humor. Esse tipo de ácido graxo pode afetar o humor ao aumentar a irritação.
Gordura trans pode afetar a memória dos homens.
Conhecida por aumentar o colesterol e ser prejudicial ao coração, a gordura trans também pode afetar outras áreas do cérebro. Um levantamento americano mostrou que o consumo excessivo de alimentos industrializados, como batata frita, margarina, salgadinhos e biscoito recheado, prejudica a memória dos homens entre 20 e 45 anos. A pesquisa da Universidade da Califórnia (EUA) analisou mil voluntários, nesta faixa etária, por meio de questionário sobre hábitos alimentares. Após respondê-lo, eles participaram de um teste de memória, no qual assistiram a uma sequência de 86 palavras e depois informaram se o vocábulo que liam no momento era igual ao anterior.
Os cientistas perceberam que os entrevistados que ingeriam mais comidas com gordura trans apresentaram pior resultado: eles erraram 11 palavras a mais em relação aos que evitavam os alimentos com a substância.
Apesar de os pesquisadores terem analisado apenas homens, o mal ainda pode ocorrer com mulheres, afirma a nutricionista Carla Cotta. Ela explica que a gordura trans é consistente e pouco fluida, o que provoca maior aderência desse elemento nos vasos sanguíneos. “Essa substância é difícil de ser quebrada e digerida, dificultando a circulação de sangue pelo corpo. Outra característica da gordura trans é liberar radicais livres no organismo. Essas moléculas danificam as células nervosas, o que interfere na memória”, acrescenta.
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