Dicas de O Sul Bacco Wine Heaven, no Vale dos Vinhedos, lança cardápio de verão

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O Bacco Wine Heaven está localizado no coração do Vale dos Vinhedos, em Garibaldi, que é considerada a capital nacional do espumante, além de fazer parte da rota dos apreciadores de experiências exclusivas durante a vindima no verão. O complexo, ainda em construção, já opera um restaurante com diversas opções gastronômicas, música nos finais de semana e uma programação para receber os amantes do enoturismo e da Serra Gaúcha.

O verão requer refeições leves, que combinam com as temperaturas elevadas da estação que se aproxima. Com a ideia de trazer ao público um menu diferenciado, o Bacco lançou o seu novo cardápio neste mês, com destaque para peixes e frutos do mar, além de manter as iguarias já consagradas pelos habitués do espaço gastronômico com vista para colinas e parreirais.

Entres as novidades do menu, estão Lagosta com Espaguete de Legumes; Vieiras ao Velouté de Espumantes; Fettuccine com Frutos do Mar (Mexilhão, Anéis de Lula, Camarão e Polvo); Tilápia acompanhada de Arroz Negro à Primavera; e Ceviche. As receitas  harmonizam com espumantes, vinhos brancos e rosés da região, conhecida por ser o maior polo vinífero brasileiro.

Os pratos apresentados se integram aos que já faziam parte da carta, estando entre os mais solicitados pelos clientes, como o Salmão com Legumes Grelhados e Batatas Douradas da Casa, Polvo Grelhado com Tomate Confit (acompanhado de risoto de alho poró e um toque de limão siciliano) e Espaguete Nero Di Seppia (com molho de espumante, camarão grelhado e crocante de camarão). A proposta de incorporar peixes e frutos do mar, seja nas entradas ou nos pratos principais, é pouco comum de se encontrar na Serra Gaúcha.

A ambientação também é um ponto alto, com música lounge ao vivo, a partir das tardes de sextas, sábados e domingos, fazendo a trilha sonora fluir em meio a ombrelones e salão principal do bar e restaurante. Uma dica para apreciar o momento é abrir com o famoso drink azul com espumante, uma receita exclusiva do espaço, que também é pet friendly.

Localizado na rua das Videiras, 395, o Bacco funciona de terça a sexta, das 12h às 15h, aos sábado, das 12h às 22h, e aos domingos, das 12h às 20h.

Primeiro resort eno experiences do Brasil

Junto ao Bacco, será erguido o primeiro resort eno experiences do Brasil — um projeto com infraestrutura completa, que reúne vinícola e apartamentos em sistema condo-hotel, onde o proprietário pode usufruir e disponibilizar ao pool de locação para gerar renda. Nele, estão previstas 372 unidades, todas com sacada, variando a tipologia entre lofts, studios e duplex (de 1 e 2 dormitórios), somando 18 mil m² de área construída.

Quanto à sustentabilidade da construção, haverá iluminação de LED, geração fotovoltaica em 100% da extensão condominial, reaproveitamento da água da chuva, telhado verde e tomada para carregamento de veículos elétricos, além de contar com uma área de preservação de 10 mil m² e trilha ecológica.

Na vinícola, os proprietários poderão produzir e assinar seu próprio vinho acompanhados de um enólogo que orientará nesse processo, armazenando suas barricas em uma adega profissional e tornando-se, assim, Master of Wine. O Bacco Wine Heaven é um projeto da Stremma Incorporadora, pertencente ao Grupo Belmais.

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