Acontece Recorde de público e conquista do Guinness World Records: ExpoChurrasco 2026 supera adversidades e promove edição histórica

Nem mesmo clima chuvoso nas primeiras horas impediu a forte presença de público, que conferiu a diversidade cultural e gastronômica do evento.

Foto: Divulgação

O ExpoChurrasco 2026 seguiu a tradição de eventos como Expointer e Acampamento Farroupilha, característicos pelas condições climáticas adversas, e uniu chuva, barro e confraternização. Com 10 mil pessoas presentes, o festival alcançou o maior público de todas as suas edições, e consolidou mais uma vez o protagonismo no calendário turístico de Porto Alegre. A edição deste ano também foi marcada por um reconhecimento inédito do Guinness World Records, com o recorde de 43 variedades de proteínas em um churrasco, além de reforçar seu compromisso com a sustentabilidade ao manter o Selo Carbon Free Nível Ouro.

De acordo com o idealizador do evento, Eduardo Borges de Assis, a conquista é coletiva. “Essa conquista não é de uma pessoa só, e sim de um grupo que conseguimos formar, de um grupo unido que envolve os patrocinadores, os nossos parceiros e todos os nossos assadores. O que eu posso dizer é que, hoje, nós temos uma grande família do ExpoChurrasco”, destacou.

Em sua quarta edição na capital gaúcha, o ExpoChurrasco, realizado no último dia 25, no Jockey Club do Rio Grande do Sul, em Porto Alegre, reuniu gastronomia, entretenimento, cultura e responsabilidade socioambiental em uma experiência única. Ao longo de cinco horas de open food, o público circulou por 60 estações gastronômicas, que serviram cerca de 14 toneladas de proteínas, com a participação de chefs e assadores do Rio Grande do Sul, de outros estados brasileiros e também do cenário internacional.

O sábado ainda contou com o Grande Prêmio Ladies Day, tradicional prova de turfe realizada no Jockey Club do Rio Grande do Sul, celebrando a presença feminina no esporte com elegância e emoção. Integrado ao Expochurrasco, a edição de 2026 se destacou por homenagens especiais, como ao cavalo Caramelo,símbolo de resiliência das enchentes de maio de 2024 no RS, e que foi adotado pela ULBRA. O presidente do Jockey Club, Gil Irala, brincou: “Se o tempo estivesse ensolarado, nós teríamos que distribuir tickets para as pessoas almoçarem no Shopping”, tamanho era o grande número de pessoas que compareceram aos dois eventos.

Estações, diversidade e experiência para o público

Mais do que reunir assadores e preparos, a edição de 2026 transformou a diversidade em uma de suas principais marcas. Entre cortes tradicionais, preparos especiais e experiências ampliadas, o festival apresentou uma programação voltada a diferentes perfis de público, reunindo ainda atrações musicais e manifestações culturais que ajudaram a sustentar o maior público da história do evento.

Entre os destaques, as estações de exóticos chamaram atenção pela originalidade e pela variedade. Foram 16 variedades de proteínas exóticas, entre elas jacaré, avestruz, pirarucu, tambaqui, pacu, surubim, dourado, rã, javali, coelho e codorna, compondo uma experiência que ajudou a sustentar o recorde conquistado.

Segundo Leoni Bresolin, coordenador da estação de carnes exóticas, o resultado reforça a dimensão do evento. “Os exóticos participam desde a primeira edição do ExpoChurrasco. E, para nós, é muito importante. Sempre é destaque, principalmente pelos pratos peculiares que são apresentados, o que chama a atenção das pessoas”, afirmou.

Chuva vira aliada na transmissão de conhecimento sobre o fogo

Assim como o piloto Ayrton Senna transformava o asfalto molhado em estratégia para vitórias, o Expochurrasco fez da chuva uma aliada oportuna no compromisso de compartilhar técnicas e práticas sobre o assado. A produtora executiva do evento, Mayara Pavin, relembrou de uma frase emblemática do piloto ao celebrar as conquistas da edição histórica: “Na adversidade, uns desistem, enquanto outros batem recordes.” Como parte dos ensinamentos extras apresentados pelos assadores nas estações, foram demonstradas manobras como virar a lenha no tempo correto para garantir oxigenação, elevar a base do fogo para evitar contato direto com o solo úmido, além de manter o foco das chamas concentrado e reposicionar as brasas conforme a intensidade da chuva.

Guinness consagra diversidade inédita

A conquista do Guinness World Records colocou o ExpoChurrasco em um novo nível de projeção e relevância no cenário gastronômico. O festival passou a deter o recorde de maior diversidade de proteínas em um churrasco, ao alcançar a marca de 43 variedades. O número representa um avanço expressivo e reforça a proposta do evento de valorizar a cadeia da proteína em toda a sua amplitude, da tradição às experiências menos convencionais.

O recorde foi validado pela adjudicadora Camilla Borenstein, que inspecionou critérios como procedência, higiene e preparo das proteínas servidas nas estações gastronômicas. Mais do que um marco numérico, o reconhecimento internacional reafirma a capacidade do ExpoChurrasco de projetar Porto Alegre e o Rio Grande do Sul a partir de uma manifestação profundamente ligada à sua identidade.

Mulheres do Fogo amplia repertórios e protagonismo

Outro momento de destaque da edição foi a estação Mulheres do Fogo, que reuniu chefs da Argentina, Uruguai, Chile, México, Peru e Equador, ampliando a presença feminina no universo do assado e trazendo ao evento diferentes referências, estilos e leituras sobre o fogo e a gastronomia.

Para Carola Heckmann, curadora do projeto, o espaço já representa uma transformação concreta dentro do setor. “O Mulheres do Fogo não nasceu por tendência, nasceu por necessidade. O bonito de tudo isso é a adesão do público, que chegou curioso e saiu impactado. Mulheres do Fogo não é sobre ocupar espaço, é sobre mostrar que esse espaço sempre foi nosso também”, destacou.

Sustentabilidade e participação do público

A edição de 2026 também manteve o compromisso ambiental do festival. Depois de ter sido, no ano anterior, o primeiro festival de churrasco do Brasil a adotar a certificação, o ExpoChurrasco voltou a receber o Selo Carbon Free Nível Ouro neste festival. “Ficamos muito orgulhosos de fazer parte desse sucesso com a preocupação da sustentabilidade. Conseguimos mais uma vez emitir o selo verde, o selo Carbon Free. É um evento completo, que reúne famílias, amizade e uma preocupação real com um mundo melhor, uma cidade melhor e a proteção das nossas matas nativas”, garantiu Paulo Tigre, CEO da Código Verde Corp, empresa que executou o projeto, a iniciativa reforça o caráter completo do evento. “Deu certo. Essa é a quarta edição do Expochurrasco, um evento criado para estimular o consumo das proteínas, para demonstrar as diferentes modalidades de se assar as carnes e para unir todas as culturas”, sintetizou Eduardo Assis, idealizador do evento.

Voltar Todas de Acontece

Notícia Anterior

Lisiara Simon apresenta coleção “Florescer” e debate produção e consumo responsável na Design Week POA 2026