Por Redação O Sul | 19 de setembro de 2015
Ao desbravar a Província de São Pedro do Rio Grande do Sul séculos atrás, os tropeiros, também chamados de carreteiros, levavam em suas longas viagens apenas charque – corte exclusivamente bovino, salgada e exposta ao sol – e arroz em suas provisões, vem daí o nome do prato tão apreciado pelo gaúcho: carreteiro. Hoje, o Arroz de Carreteiro sofreu influências de outras culinárias, com acréscimo da cebola, tomate, temperos verdes e orégano, que conferem um aroma todo especial ao prato. O Arroz de Carreteiro é destaque da cozinha gaúcha.
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