Por Redação O Sul | 29 de novembro de 2021
Análises de cinzas podem indicar adulterações de produtos, o que em vinhos e derivados da uva e do vinho constituem fraude
Foto: Fernando Dias/SeapdrO Laren (Laboratório de Referência Enológica) recebeu um analisador termogravimétrico para análises básicas – um equipamento de última geração. As análises passam a ser acompanhadas em tempo real, além garantir resultados de alta precisão.
A aquisição, no valor de R$ 493.781,66, integra o projeto de modernização do laboratório, e foi feita com recursos do Fundo de Desenvolvimento da Vitivinicultura.
Recebido na sexta-feira (26) no laboratório instalado em Caxias do Sul, novo aparelho servirá para análises de cinzas em vinhos e derivados da uva e do vinho. “Esta análise era realizada até então de forma manual, muitas vezes lenta e trabalhosa. Com o novo aparelho, aumentaremos a precisão da análise e a otimização do período de análise”, informa Plínio Manosso, gerente-geral do Laren, laboratório da Secretaria da Agricultura, Pecuária e Desenvolvimento Rural.
As análises de cinzas podem indicar adulterações de produtos, o que em vinhos e derivados da uva e do vinho constituem uma fraude. A análise é vista como ponto de partida para realização posterior de análises mais específicas para a garantia da qualidade e segurança dos produtos.
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