Por Redação O Sul | 2 de junho de 2016
O proprietário do restaurante peruano Chola Guapa Restobar – que oferece pratos do dia a dia da população peruana –, comemorou o primeiro mês de operação com vendas acima das expectativas. Em funcionamento desde abril de 2016 em Porto Alegre, os números surpreenderam o empresário, natural de Lima e que reside na capital gaúcha desde 1989. Foram vendidas ao redor de 800 refeições, incluindo almoço e jantar, dez caixas do refrigerante típico “Inca Kola” – importado do Peru – e 20 litros da aguardente feita a partir da destilação do mosto proveniente de uvas utilizado para elaborar o famoso aperitivo “Pisco Sour”, típico do país. “Minha expectativa inicial era ter comercializado aproximadamente metade deste volume”, confessa Villacorta.
O otimismo do proprietário do Chola Guapa contrasta com os números mais recentes divulgados pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel). Segundo uma pesquisa da entidade, divulgada neste mês de maio, um em cada seis empresários do segmento já avalia fechar as portas ou repassar o ponto nos próximos meses. O motivo, em 84% dos casos, é o prejuízo que vem se acumulando diante do aumento dos custos e, principalmente, da queda do faturamento. Em outra pesquisa, desta vez realizada pela Confederação Nacional do Comércio de Bens, Serviços e Turismo com 18 mil entrevistados, mostra que a Intenção de Consumo das Famílias (ICF) teve queda de 29,9% em março, em relação ao mesmo período do ano passado.
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