Acontece Rosario Resto Lounge: muita música mas também cardápios completos para atender preferências de todos os públicos
Por Redação O Sul | 13 de abril de 2018
O Rosario Resto Lounge ganha a cada dia mais expressividade como casa noturna focada na boa música, com um elenco de sucesso. Mas o que muitas pessoas não sabem é que a casa também possui um cardápio completo, com petiscos, lanches e pratos à la carte.
No comando da cozinha, o chef Felipe Acunha – que trabalha sempre no desenvolvimento de receitas exclusivas para os clientes – revela duas receitas que são sucesso entre os clientes para serem reproduzidas pelos apaixonados por gastronomia.O Rosario está localizado na Rua 24 de Outubro nº 1539, no Bairro Moinhos de Vento, em Porto Alegre. A casa abre às 19h.
Baguete Campeira
Releitura de um prato que é tradição na cozinha gaúcha, a Baguete Campeira traz na sua composição carne de panela desfiada, tomates secos, alface americana e queijo colonial em pão Ciabatta.
Ingredientes:
• 1 pão de baguete Ciabatta/• 300 g de vazio limpo em cubos grandes/ • 1 cebola cortada grosseiramente/ • 3 tomates longa vida cortados grosseiramente/ • Azeite de oliva, sal e pimenta preta/ • Alface americana /• 50 g de tomates secos em tiras.
Modo de preparo:
Em uma panela de ferro colocar a cebola para refogar rapidamente. Logo em seguida, colocar o tomate e, por último, o vazio. Deixar ferver, baixar o fogo e deixar reduzir por 40 minutos ou até que a carne esteja bem macia. Com um fouet, bater a carne para ficar desfiada na panela mesmo.
Abrir o pão, rechear com a carne de panela. Sobrepor 100g de queijo colonial e levar ao forno por três minutos a 180° ou até que o queijo esteja completamente derretido. Finalizar com alface americana e tomates. Sugestão de Acompanhamento: Batata Palito.
Delícia de Frango
Ingredientes – Massa para empanar:
• 4 colheres de sopa de amido de milho /• 4 colheres de sopa de farinha de trigo/• 2 ovos inteiros/ • 1 colher de fermento biológico/ • 1 xícara de chá de água gelada.
Coxinha de frango:
• 1 peito de frango/ • Sal e pimenta do reino a gosto /• Suco de 2 limões /• 200 gramas de queijo prato em cubinhos/• Farinha de trigo para empanar /• Óleo para fritar
Modo de preparo:
Massa para empanar: em uma tigela misturar o amido de milho, a farinha de trigo, os ovos, o fermento biológico e a água gelada. Mexer até ficar bem cremoso e colocar na geladeira por 30 minutos.
Coxinha:
Temperar o frango com sal, pimenta do reino e limão em uma tigela. Espetar em um palito de madeira apropriado um cubo de queijo ralado e um cubo de frango temperado. Empanar o espetinho na farinha de trigo e, após, mergulhar na massa que ficou guardada na geladeira. Fritar imediatamente em óleo quente. Sugestão de Acompanhamento: molho de pimenta com maçã e abacaxi.
