Por Redação O Sul | 10 de março de 2021
O glúten é a proteína encontrada no trigo, centeio e cevada, mas também é encontrada em alimentos como sorvete e ketchup. A dieta sem glúten é normalmente seguida por pessoas que sofrem de sensibilidade ao glúten ou doença celíaca, uma condição que causa uma reação negativa a proteína e resulta em danos ao intestino. Esse dano dificulta a absorção do corpo pelos nutrientes necessários e leva a deficiências de vitaminas e minerais.
Nos últimos anos, dietas sem glúten tornaram-se parte da moda da perda de peso. No entanto, uma dieta sem este composto de proteínas não é necessariamente mais saudável e muitas vezes leva ao ganho de peso. Muitos produtos sem glúten são ricos em carboidratos e açúcar processados. Uma pessoa que não tem sensibilidade ou doença celíaca seria melhor comprar uma variedade de carboidratos ricos em fibras, proteínas magras, frutas e vegetais coloridos e gorduras saudáveis. Cevada integral, trigo e centeio também possuem fibras, o que pode ajudar a diminuir o colesterol e melhorar a saúde digestiva.
Aqui está uma lista de prós e contras de uma dieta sem glúten.
Prós da eliminação do glúten
Se você tem intolerância ou sensibilidade, pode ter inflamação ou danos ao trato intestinal. Não ingerir alimentos com glúten pode ajudar a reverter esses danos e inflamações;
Incentiva a leitura de etiquetas e mais conscientização sobre os alimentos;
Leva a uma dieta mais saudável, repleta de alimentos menos processados;
Introduz grãos de alta qualidade, como a quinoa, em sua dieta.
Contras
Ingestão reduzida de carboidratos devido à falta de educação sobre os nutrientes (nem todos os carboidratos têm glúten);
A falta de fibra de fontes tradicionais pode levar a problemas digestivos;
Possível ganho de peso com a ingestão de produtos sem glúten, que geralmente contêm níveis mais altos de gordura e açúcar;
Também pode ganhar peso à medida que o intestino se recupera e começa a absorver os nutrientes adequadamente;
Possível perda de peso e consumo de uma dieta deficiente em nutrientes pela eliminação de muitos alimentos por medo de uma reação negativa.
Conclusão: se você acha que tem sensibilidade ou doença celíaca, consulte seu médico. Não faça uma dieta sem consultar o seu médico. Ficar sem glúten pode afetar os resultados do exame de sangue usado para diagnosticar a doença celíaca.
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