Por Redação O Sul | 2 de julho de 2015
As noites frias da estação pedem caldos bem quentinhos que, no Sheraton de Porto Alegre ganharam ingredientes sofisticados. Sob o comando do chef Mauro Sousa, o restaurante do hotel oferece a cada dia, de segunda a sábado, uma receita diferente.
Combinações com o Creme de Wasabi com Batata Doce, servido nas segundas-feiras, o Creme de Aipim com Crisps de Carne Seca, prato das quartas-feiras, e o Caldo do Nordeste com Temperos do Canteiro, receita das sextas-feiras, ajudam a espantar o frio.
Os pratos são servidos no Lobby Bar, das 19h às 22h, ao preço de R$ 25 + 10%.
Para quem quiser se aventurar a preparar as delícias no aconchego de casa, o chef ensina as receitas, que rendem duas porções. Confira:
Wasabi com Batata Doce
– 1 colher de sopa de Wasabi
– 2 unidades de batata doce
– ½ cebola picadinha
– 50 gramas de alho poró
– 500 mililitros de caldo de frango
– 100 gramas de creme de leite
– 30 gramas de manteiga
Modo de preparo:
Em uma panela média, refogar o alho poró e a cebola na manteiga. Quando o alho e a cebola estiverem dourados, acrescentar a batata cortada em cubinhos, o caldo de frango e o creme de leite. Esperar de 15 a 20 minutos até ferver e a batata estiver bem cozida. Por último, acrescentar o wasabi e bater no liquidificador.
Dica: servir com torradinha ou dentro do pão italiano.
Creme de Cogumelos com Chantilly de Azeite Trufado
Creme de Cogumelos com Chantilly de Azeite Trufado. (Foto: Divulgação)
– 2 unidades de batata inglesa
– 100 gramas de cogumelos frescos
– 20 gramas de chantilly
– Fio de azeite trufado
– ½ cebola picadinha
– 2 dentes de alho moídos
– 100 gramas de creme de leite
– 1 cálice de vinho branco
– 500 mililitros de caldo de frango
– 30 gramas de manteiga
Modo de preparo:
Em uma panela média, refogar o alho e a cebola na manteiga. Quando o alho e a cebola estiverem dourados, adicionar os cogumelos e refogar. Após, acrescentar a batata cortada em cubinhos, o caldo de frango, o vinho e o creme de leite. Esperar de 15 a 20 minutos até ferver e a batata estiver bem cozida. Bater no liquidificador. Servir em uma bowl com o chantilly e o azeite trufado. (Fabíola Brites)
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