Por Redação O Sul | 5 de agosto de 2019
A segunda noite do Laghetto Experience, que acontece no dia 13/08, terá como tema o Tibet, com um cardápio elaborado pelo Chef Ogen Shak, para proporcionar as sensações da região do planalto da Ásia. O jantar terá entrada, prato principal e sobremesa, harmonizado com vinhos e espumantes, oferecidos pela vinícola Salton.
O cardápio começa com o tradicional Pötcha, o chá mais querido dos tibetanos, preparado a base de chá preto do Himalaia. A entrada será com Momos tradicionais mistos salteados na manteiga ao molho de manjericão com castanhas de caju picadas, além de uma salada preparada especialmente pelo Chef. Depois, um Carré francesa-costela de cordeiro ao molho de manteiga, arroz branco com castanha de caju picada, especiarias tibetana e gergelim preto composto com batatas cozidas seladas na manteiga temperada com especiarias tibetanas. Para finalizar, o aclamado Shintok Tse, um purê de banana com uvas passas, castanhas de caju picadas e crocantes é preparado nesta edição especial exclusiva, artisticamente decorado com ganache de chocolate belga 70% e acompanhado de culê de goji berry com um toque especial de cassis. Os sorvetes de creme e morango artesanal batidos com nata tornam esta delícia inesquecível.
O Laghetto Experience acontecerá no Laghetto Stilo Higienópolis (Rua Inácio Vasconcelos, 49 – Boa Vista), em Porto Alegre, às 20h. O convite custa R$190 e pode ser adquirido pelos telefones (51)3302-2420, pelo reservas7@laghettohoteis.com.br ou pelo link https://www.sympla.com.br/laghetto-experience—noite-tibetana__603709. Assim será difícil não vivenciar as melhores experiências gastronômicas em uma noite pensada especialmente para agradar o seu paladar.
O Chef Ogen Shak
Ogen Shak nasceu no Tibet. Aos 16 anos, atravessou o Himalaia a pé, carregando dois irmãos menores, para fugir em direção à Índia. Artista plástico especializado em arte sacra tibetana, há 12 anos veio para o Brasil. É um dos proprietários do Espaço Tibet, em Três Coroas, uma experiência gastronômica que cultiva a essência tibetana e reflete um estilo de vida. Muito mais do que um restaurante, suas cores, aromas, sons e sabores alimentam o corpo e inspiram a alma a viver uma vida com mais sentido.
Como fazer o Shintok Tse
Receita Purê de Banana
Ingredientes:
4 colheres de sopa de manteiga sem sal
4 colher de sopa de castanha de caju picada graúda
4 colheres de sopa de uva passa preta
4 colheres de sopa de uva passa branca
4 bananas maduras picadas.
Modo de Preparo:
Em uma frigideira, derreta a manteiga, acrescente a castanha e as uvas passas. Deixe fritar um pouco. Acrescente a banana e “prense” bem com uma espátula sobre o restaurante dos ingredientes.
Acompanha sorvete de creme
(rende 4 porções)
